ホーム > オーストラリアよもやま話

シドニーのベスト6レストラン発表!
【2003年9月18日】


シドニーのグルメの間でバイブル扱いされている「グッド・フード・ガイド(The Sydney Morning Herald Good Food Guide)」は、毎年出版されているにも関わらず、発売されるたびにかなりの売れ行きを示す。最新の2004年版は9月16日に出版され、その前夜には、恒例の「グッド・フード・アウォード(Good Food Award)」が発表になった。

レストランの「格」は星ではなく、シェフの帽子(hat)の数で表される。名誉ある「3ハッツ(Three hats)」は、 "The ultimate. Benchmark restaurants that defy the imagination by making superlative food that is served by incredible waiters." という定義。食事にもサービスにも、これ以上ないほどの賛辞を呈している。

Yoshii
ベスト・ジャパニーズを受賞した「Yoshii
今回その3ハッツの栄冠を手にしたのは、連続受賞の「Claude's」「Quay」「Rockpool」「Tetsuya's」に加え、2ハッツから昇格した「Marque」、初登場の「est.」と、全部で6つのレストラン。最高峰の「レストラン・オブ・ジ・イヤー」を受賞したのは、数々の国内外の受賞歴を誇る「Rockpool」だ。

調査は匿名で、もちろん全額支払って、一般客が食べるものとまったく同じものを、というのが審査のポリシー。当然のことながら、レビューは毎年行われる。「タダで食事を提供するから、食べに来て審査して!」というレストランからの招待はお断りだそう。

今、シドニーで高い評価を受けている高級レストランでは、キングフィッシュ(ヒラマサ)や和牛といった食材が流行中。チャンスがあれば、自然の恵み+感性豊かなシェフたちが生み出す東洋と西洋の味のフュージョンをぜひご堪能あれ。

【関連記事】高まる評価を受けながら、発展し続けるシドニーの食文化

(「地球の歩き方」ホームページ・シドニー特派員レポート掲載)

 
ひとつ前の話
ひとつ後の話