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オープンほやほやの「バロック・ビストロ・パティスリー」
【2009年11月17日】

ロックス地区にオープンした「バロック・ビストロ・パティスリー」に
出かけてきました。開店4日目でスタッフにもどことなく初々しいムードが
漂う中で食したのは、オントレ&メインの2コースにワインが付いた
ランチ・フォーミュラと呼ばれる日替わりセット(A$35)。新鮮な食材+
シンプルな調理法の軽やかなコンテンポラリー・フレンチは、本来の素材の
風味を存分に活かしたなかなかの逸品で、ワインも◎でした。


新鮮なホタテとアスパラガスを使った前菜
(c) Middy Nakajima

シェフ・ド・キュイジーヌ(料理長)のヤン・フォンティーヌ氏はフランス出身。
こってり濃厚なイメージだったフレンチを変革した故ベルナール・ロワゾー氏
率いるグループ・ベルナール・ロワゾーの一員として、ブルゴーニュ地方の
三ツ星レストラン「ラ・コート・ドール(現ルレ・ベルナール・ロワゾー)」や、
パリの「タント・ルイーズ」で経験を積み、シドニー移住後は「キー」の
部門シェフや「ビルソンズ」の副料理長を務めた実力派です。

ビストロ・パティスリーと謳っているのは、この店が同じロックス地区にある
「ラ・ルネッサンス・カフェ&パティスリー」の姉妹店だから。今でこそ、
シドニーで甘さ控え目のデザートを見つけるのはそれほど難しいことでは
なくなりましたが、1974年にオープンしたルネッサンスはその草分け的存在。
今回はお腹が一杯で、残念ながらパスしましたが、スイーツ好きの方は
デザートメニューにも要注目です。


席数は約100席。遅めのランチだったのにほぼ満席でした
(c) Middy Nakajima

できたてほやほやで、口コミの評判が出てくるのもまだこれから、という段階
ですが、気軽に訪れることのできるいい店発見!という感じ。リラックスした
雰囲気で、お値段もリーズナブルながら、場所によってはハーバー・ブリッジや
オペラハウスのビュー付き、というのもいいですねえ。ロックス地区は
ともすれば地元の人向け、観光客向け、とお店が分かれてしまいがちですが、
バロックは双方から支持されるステキなビストロになる可能性大。どうか
料理もサービスも値段もこの水準がキープされますように……。

●Baroque Bistro Patisserie
住所: 88 George Street, The Rocks
TEL: 02-9241-4811

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(「地球の歩き方」オーストラリア・シドニー特派員ブログ掲載)
 
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